{"id":12439,"date":"2025-11-19T14:48:57","date_gmt":"2025-11-19T13:48:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/?p=12439"},"modified":"2025-11-19T14:48:57","modified_gmt":"2025-11-19T13:48:57","slug":"el-turismo-local-no-levanta-hay-viajes-mas-austeros-y-cae-30-el-consumo-en-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/2025\/11\/19\/el-turismo-local-no-levanta-hay-viajes-mas-austeros-y-cae-30-el-consumo-en-gastronomia\/","title":{"rendered":"El turismo local no levanta, hay viajes m\u00e1s austeros y cae 30% el consumo en gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"
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Con la ca\u00edda de la actividad producto de la baja del poder adquisitivo y la fuerte salida de argentinos al exterior, el sector del turismo perdi\u00f3 casi 8.000 empleos. Esperan que el encarecimiento de la regi\u00f3n ayude a motorizar las vacaciones de verano. La mirada de los especialistas.\"\"<\/p>\n<\/header>\n

El sector tur\u00edstico no logra recuperarse.<\/strong>\u00a0Tras a\u00f1os de ca\u00edda por la apreciaci\u00f3n cambiaria, que impuls\u00f3 una\u00a0fuerte salida de argentinos al exterior<\/a>\u00a0y encareci\u00f3 los destinos locales, la actividad suma ahora\u00a0otro foco de preocupaci\u00f3n<\/strong>: en septiembre, \u00faltimo dato oficial, la llegada de turistas extranjeros tuvo\u00a0su peor baja interanual en seis meses<\/strong>. A esto se suma la\u00a0p\u00e9rdida de poder adquisitivo<\/strong>, que sigue afectando el movimiento interno y limita cualquier tipo de rebote.<\/p>\n<\/article>\n
En el noveno mes del a\u00f1o, la ca\u00edda en la cantidad de\u00a0turistas que ingresaron a la Argentina se aceler\u00f3 al 18,9% interanual<\/strong>, mientras que las\u00a0salidas del pa\u00eds aumentaron 21,8%<\/strong>, seg\u00fan el\u00a0Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Censos (INDEC)<\/strong>. Estos datos se dieron\u00a0a pesar de la<\/strong>\u00a0volatilidad del\u00a0d\u00f3lar\u00a0<\/a><\/strong>en ese mes tras las elecciones de medio t\u00e9rmino en la provincia de Buenos Aires, donde el peronismo dio un batacazo.<\/p>\n<\/article>\n
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Turismo al exterior y nuevas rutas a\u00e9reas<\/h2>\n

A la par de que se incrementa la cantidad de argentinos que viajan al exterior, tambi\u00e9n aparece\u00a0nueva oferta de rutas a\u00e9reas<\/strong>. \u00abVemos una gran cantidad de ofertas, nuevas rutas al Caribe. Latam sac\u00f3 vuelos desde Salta y Tucum\u00e1n a Lima y de ah\u00ed al Caribe\u00bb, se\u00f1al\u00f3\u00a0Pablo Aperio,<\/strong>\u00a0titular de\u00a0Travel Services<\/strong>, que a\u00f1adi\u00f3 que para este a\u00f1o hubo un\u00a0bache de actividad<\/strong>\u00a0en el mes previo a las elecciones de octubre.\"\"<\/p>\n<\/article>\n

En esa l\u00ednea, actores del sector hablaron con\u00a0\u00c1mbito<\/strong>\u00a0sobre la situaci\u00f3n del turismo en la Argentina y la fuerte ca\u00edda de la actividad, un fen\u00f3meno que se replica en varias \u00e1reas de la econom\u00eda.<\/p>\n<\/article>\n
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Fuerte impacto en la gastronom\u00eda<\/h2>\n

En gastronom\u00eda, la actividad cay\u00f3 alrededor del 30% desde 2023<\/strong>, seg\u00fan detall\u00f3 a\u00a0\u00c1mbito Carlos Yanelli,<\/strong>\u00a0vicepresidente de la Asociaci\u00f3n de Hoteles, Restaurantes, Confiter\u00edas y Caf\u00e9s (AHRCC). El retroceso responde tanto a la menor llegada de turismo internacional y local en CABA como a la reducci\u00f3n de salidas y gastos de los propios residentes, en un contexto de poder adquisitivo deteriorado.\"\"<\/p>\n<\/article>\n

El ticket promedio se redujo entre 25% y 30%. \u00abEl ticket de caja de venta se reduce producto de que\u00a0los clientes se est\u00e1n restringiendo, se controlan y comparten platos. Tampoco consumen vino de primer nivel ni postres.\u00a0<\/strong>El p\u00fablico se vuelca a ir a pizzer\u00edas y bodegones, donde los platos son econ\u00f3micos que en los restaurantes\u00bb, explic\u00f3 Yanelli.<\/p>\n

En la CABA, el \u00edndice de volumen f\u00edsico, que se elabora en base a la\u00a0cantidad de cubiertos vendidos en restaurantes tradicionales<\/strong>, se encuentra\u00a011,87% por debajo de 2023<\/strong>, seg\u00fan el \u00faltimo informe del Instituto de Estad\u00edstica y Censos porte\u00f1o (IDECBA).<\/p>\n

\u00abLa segunda quincena de julio qued\u00e9 por debajo del punto de equilibrio, tuvimos menos comensales, cerca de 350\u00bb, confes\u00f3 Yanelli sobre su situaci\u00f3n particular.<\/p>\n

Por su parte, el vicepresidente en la Asociaci\u00f3n de Hoteles de Turismo de la Rep\u00fablica Argentina (AHTRA),\u00a0Aldo El\u00edas<\/strong>, mencion\u00f3 que el sector fue uno de los m\u00e1s sacrificados durante el gobierno de Javier Milei, ya que\u00a0la baja de la inflaci\u00f3n se ancl\u00f3 en la apreciaci\u00f3n del peso<\/strong>: \u00abLa soluci\u00f3n para controlar la inflaci\u00f3n pas\u00f3 por tener el d\u00f3lar quieto, lo cual claramente\u00a0afect\u00f3 de lleno a la actividad tur\u00edstica<\/strong>, porque lamentablemente somos caros para los extranjeros que quieren venir al pa\u00eds y los argentinos aprovechan todos para irse de vacaciones al exterior (al tener un d\u00f3lar barato). En la comparaci\u00f3n, los precios los favorece\u00bb, apunt\u00f3 El\u00edas.<\/p>\n

Por la ca\u00edda de la actividad, se achica la oferta hotelera<\/h2>\n

La medici\u00f3n de ocupaci\u00f3n hotelera marc\u00f3 3,4 millones<\/strong>\u00a0de pernoctaciones<\/strong>\u00a0durante agosto, lo que implic\u00f3 un aumento de 1,8% respecto al mismo mes del a\u00f1o anterior, seg\u00fan datos oficiales de\u00a0INDEC,\u00a0<\/strong>aunque a\u00fan est\u00e1 por debajo de los niveles de 2023.<\/p>\n

Las pernoctaciones de viajeros residentes se incrementaron 4,2% y las de no residentes registraron una baja de 6,5%. Entre agosto de 2023 y agosto de 2025,\u00a0la oferta total de plazas pas\u00f3 de 10.861.358 a 10.327.169<\/strong>, una reducci\u00f3n de\u00a0534.189 plazas (-4,9%).<\/strong>\u00a0\u00abPero lo m\u00e1s preocupante es la demanda: las plazas ocupadas cayeron de 3.350.292 a 2.569.998, una ca\u00edda superior al 23%, y la tasa de ocupaci\u00f3n nacional baj\u00f3 de 30,8% a 24,9%\u00bb, se\u00f1al\u00f3 el exministro de Turismo de Salta,\u00a0Mario Ernesto Pe\u00f1a<\/strong>.\"\"<\/p>\n

En medio de este complejo panorama del sector tur\u00edstico,\u00a0la baja de la actividad redund\u00f3 en una ca\u00edda del empleo dentro del sector de 7.940 puestos de trabajo (-1%)<\/strong>, seg\u00fan datos oficiales del\u00a0Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA)<\/strong>. Aunque vale recordar que estos datos corresponden al empleo formal, mientras que resta calcular el porcentaje de puestos informales, ya que dentro del sector hay un alto \u00edndice de informalidad laboral.<\/p>\n

Como para tener una radiograf\u00eda actual del sector, datos oficiales del fin de semana largo de principios de octubre muestran que si bien hubo un crecimiento del\u00a02,1%<\/strong>\u00a0cantidad de turistas que viajaron (1.440.000) frente al mismo feriado de 2024, se reflej\u00f3 un comportamiento m\u00e1s austero, lo que gener\u00f3 una baja de\u00a016,2% real<\/strong>\u00a0en el gasto de los turistas ($262.627 millones en 2025 vs. 228.479 millones en 2024), seg\u00fan inform\u00f3 la\u00a0Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME)<\/strong>.<\/p>\n

Qu\u00e9 se espera para la temporada de verano<\/h2>\n

De cara a la temporada de verano, las reservas est\u00e1n entre\u00a015 y 20% arriba del verano pasado<\/strong>, seg\u00fan coment\u00f3 El\u00edas, que se mostr\u00f3 confiado de que el aforo pueda ser m\u00e1s alto luego de que la regi\u00f3n (Brasil, Uruguay, Chile) se haya encarecido, lo que\u00a0podr\u00eda mejorar la competitividad para Argentina<\/strong>.\"\"<\/p>\n

Carlos Yanelli<\/strong>\u00a0de AHRCC, por su parte, resalt\u00f3 que \u00abnoviembre fue un mes bueno en CABA tras eventos internacionales, recitales o partidos como Boca-River\u00bb. \u00abSe vio un movimiento grande de visitantes del interior y pa\u00edses vecinos, que gener\u00f3 un alivio temporario, aunque no compensa la ca\u00edda estructural del a\u00f1o\u00bb<\/strong>, afirm\u00f3. \u00abEl escenario actual, por la suba del d\u00f3lar despu\u00e9s de septiembre, es m\u00e1s favorable para el turismo nacional. Creemos que se puede equilibrar un poco. Ahora entrando noviembre los clientes empiezan a cerrar los viajes de la temporada de verano\u00bb<\/strong>, subray\u00f3\u00a0Pablo Aperio<\/strong>\u00a0de\u00a0Travel Services<\/strong>.<\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, el comportamiento austero de los turistas se espera que se contin\u00fae manteniendo en un contexto de\u00a0moderado poder adquisitivo<\/a>.<\/p>\n

Por\u00a0Erika Cabrera<\/a><\/span><\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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