{"id":13135,"date":"2025-12-18T12:35:30","date_gmt":"2025-12-18T11:35:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/?p=13135"},"modified":"2025-12-18T12:35:30","modified_gmt":"2025-12-18T11:35:30","slug":"cada-argentino-desperdicia-72-kilos-de-comida-por-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/2025\/12\/18\/cada-argentino-desperdicia-72-kilos-de-comida-por-ano\/","title":{"rendered":"Cada argentino desperdicia 72 kilos de comida por a\u00f1o"},"content":{"rendered":"<header class=\"article-header\" data-tadevel-template=\"web\/article-header\">\n<p class=\"article-deck\">En la previa de las fiestas, organizaciones advierten sobre las consecuencias de descartar comida en los hogares.<\/p>\n<\/header>\n<div class=\"columns\" data-tadevel-template=\"web\/article-columns\">\n<div class=\"column-main\">\n<div class=\"article-body\" data-tadevel-template=\"web\/article-body\">\n<div class=\"article-body-content\">\n<p>En la Argentina,\u00a0<strong>cada persona descarta en promedio 72 kilos de comida por a\u00f1o<\/strong>. Esto revel\u00f3 el \u00faltimo informe del\u00a0<strong>Banco de Alimentos de Buenos Aires<\/strong>, que vuelve a poner el foco un problema estructural que se agrava en la previa de las fiestas de fin de a\u00f1o.<\/p>\n<p>Asimismo,\u00a0<strong>advirtieron que en cada casa se desperdician 198 kilos de alimentos anuales<\/strong>.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-13074 size-full\" src=\"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/GIF-PLANDIC-970X90-3.gif\" alt=\"\" width=\"970\" height=\"90\" \/><\/p>\n<p><strong>Fernando Urang<\/strong>a, director general del Banco, plante\u00f3 que los n\u00fameros impactan, sobre todo cuando se acercan d\u00edas festivos y remarc\u00f3 la importancia de visibilizarlos: \u201c<strong>Son fundamentales para tomar conciencia y reducir el desperdicio. Cuando un alimento que es apto para el consumo se descarta; no s\u00f3lo se pierde la comida, tambi\u00e9n se desperdician los recursos invertidos en producirla\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>Uranga detall\u00f3 que, en cada alimento que se tira, se pierden agua, suelo, energ\u00eda, envases, transporte y mano de obra. Por eso, desde la organizaci\u00f3n insisten en que la recuperaci\u00f3n de alimentos genera<strong>\u00a0\u201cun triple impacto: econ\u00f3mico, ambiental y social\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>Seg\u00fan el relevamiento, gran parte de los alimentos se pierden por mal almacenamiento, cocinar de m\u00e1s, vencimiento de productos o servirse m\u00e1s de lo que se consume.<\/p>\n<p>De hecho,<strong>\u00a0las frutas y verduras encabezan la lista de los productos m\u00e1s desperdiciados, seguidas por harinas, arroz, fideos, legumbres y panificados.<\/strong><\/p>\n<p><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">El impacto ambiental y social del descarte de comida<\/span><\/strong><\/p>\n<p>El problema va mucho m\u00e1s all\u00e1 de lo dom\u00e9stico. A nivel nacional, se pierden y desperdician alrededor de\u00a0<strong>16 millones de toneladas de alimentos por a\u00f1o<\/strong>, seg\u00fan la Direcci\u00f3n de Agroalimentos de la Secretar\u00eda de Agricultura. El desperdicio de comida es una de las principales fuentes de emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero y representa una p\u00e9rdida masiva de recursos productivos.<\/p>\n<p><strong>En el caso de frutas y verduras, se estima que el 45% de lo producido no llega al consumo, ya sea por p\u00e9rdidas en la cadena o por descarte en los hogares. <\/strong>Frente a este escenario, el Banco de Alimentos de Buenos Aires inform\u00f3 que ya<strong>\u00a0logr\u00f3 recuperar m\u00e1s de 6100 toneladas de alimentos en lo que va de 2025<\/strong>\u00a0y proyecta cerrar el a\u00f1o con unas 7000 toneladas, destinadas a 1280 organizaciones sociales del AMBA.<\/p>\n<p>La entidad rescata \u00fanicamente alimentos aptos para el consumo, tanto perecederos como no perecederos, que provienen de la industria alimenticia, supermercados, productores y empresas de log\u00edstica. El proceso incluye controles, clasificaci\u00f3n y distribuci\u00f3n, con estrictos criterios de seguridad alimentaria:<strong>\u00a0no se aceptan productos vencidos y todas las donaciones deben contar con fecha y rotulado legible<\/strong>.<\/p>\n<h3>Las recomendaciones para no desperdiciar alimentos<\/h3>\n<ul>\n<li>Orden en el guardado: aplicar la rotaci\u00f3n del \u201cprimero vence, primero se usa\u201d, que reduce hasta un 20% del descarte por vencimiento.<\/li>\n<li>Ubicaci\u00f3n correcta en heladera y alacena: separar crudos, cocidos, frutas y verduras, evita p\u00e9rdidas por contaminaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Planificaci\u00f3n semanal de comidas: evita cocinar \u201cde m\u00e1s\u201d, una de las principales causas de desperdicio.<\/li>\n<li>Comprar local y estacional: mejora la frescura, baja costos y reduce p\u00e9rdidas en origen.<\/li>\n<li>Dedicar tiempo a los alimentos: revisar, ordenar, transformar antes de que se deterioren con h\u00e1bitos diarios de observaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Aprender t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n y su seguridad para transformar restos o excesos en encurtidos, deshidratados, fermentos, conservas.<\/li>\n<li>Cocinar con lo que hay: antes de volver a comprar, revisar heladera y despensa.<\/li>\n<li>\u00a0Prender el uso de condimentos como las especias, tan valiosas para transformar sabores.<\/li>\n<li>Compra a conciencia, lo necesario: especialmente panificados, frutas y verduras, que son los m\u00e1s desperdiciados.<\/li>\n<li>Legumbres: se pueden cocinar por tandas y congelar, evitando desperdicios por vencimiento o exceso de preparaci\u00f3n.<\/li>\n<li>\/<a href=\"https:\/\/tn.com.ar\/economia\/2025\/12\/17\/en-la-argentina-cada-persona-desperdicia-72-kilos-de-alimentos-por-ano-las-recomendaciones-para-no-derrochar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">\u00a0TN<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la previa de las fiestas, organizaciones advierten sobre las consecuencias de descartar comida en los hogares. En la Argentina,\u00a0cada persona descarta en promedio 72 kilos de comida por a\u00f1o. Esto revel\u00f3 el \u00faltimo informe del\u00a0Banco de Alimentos de Buenos Aires, que vuelve a poner el foco un problema estructural que se agrava en la &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13137,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,33],"tags":[1371,310],"class_list":["post-13135","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interes-ganeral","category-nacionales","tag-basura","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13135"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13135\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13138,"href":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13135\/revisions\/13138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}