{"id":14263,"date":"2026-01-28T17:20:00","date_gmt":"2026-01-28T16:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/?p=14263"},"modified":"2026-01-28T17:20:00","modified_gmt":"2026-01-28T16:20:00","slug":"crisis-en-el-sector-gastronomico-de-salta-caida-del-40-en-el-consumo-y-ajuste-de-personal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/2026\/01\/28\/crisis-en-el-sector-gastronomico-de-salta-caida-del-40-en-el-consumo-y-ajuste-de-personal\/","title":{"rendered":"Crisis en el sector gastron\u00f3mico de Salta: ca\u00edda del 40% en el consumo y ajuste de personal"},"content":{"rendered":"
La industria gastron\u00f3mica y hotelera de Salta atraviesa un escenario cr\u00edtico, con una ca\u00edda interanual del consumo estimada en 40%, seg\u00fan la C\u00e1mara Hotelera y Gastron\u00f3mica local. El \u00faltimo informe de la CAME dej\u00f3 a la provincia fuera de los destinos con buen nivel de actividad, reflejando el impacto de la recesi\u00f3n y la baja afluencia tur\u00edstica.\"\"<\/strong><\/div>\n
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\u201cEn los a\u00f1os que llevo en la gastronom\u00eda, nunca vi una situaci\u00f3n as\u00ed. Es cr\u00edtica\u201d, afirm\u00f3 Omar Morales, referente del sector, quien se\u00f1al\u00f3 que los precios se mantienen accesibles \u2014con cubiertos desde $14.000\u2014 pero la demanda no acompa\u00f1a.<\/p>\n
Los empresarios describen una \u201ctormenta perfecta\u201d marcada por tres factores: la falta de visitantes, la salida de salte\u00f1os con poder adquisitivo hacia otros destinos y el aumento constante de los costos fijos como alquileres, impuestos y servicios. <\/strong><\/div>\n
La consecuencia directa es la reducci\u00f3n paulatina de personal, sin reemplazos en casos de renuncias o jubilaciones. \u201cDe cada trabajador dependen cuatro o cinco personas. Hoy no les alcanza la plata y hay demoras en los pagos\u201d, advirti\u00f3 Morales.\"\"<\/strong><\/p>\n
En medio de la crisis, el gobierno provincial confirm\u00f3 la renuncia del subsecretario de Turismo, Juan Lucero, en lo que se calific\u00f3 como una reestructuraci\u00f3n de la cartera dirigida por Manuela Arancibia.<\/p>\n
La incertidumbre persiste en un sector clave para la econom\u00eda salte\u00f1a, que hist\u00f3ricamente se sostuvo en la actividad tur\u00edstica y hoy enfrenta una de las peores temporadas de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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