La empresaria vitivin\u00edcola Silvia Gramajo, propietaria de la bodega Luna de Cuarzo, en di\u00e1logo con Caf\u00e9 Prensa en el D\u00eda del Malbec, record\u00f3 los desaf\u00edos que implic\u00f3 llevar adelante la plantaci\u00f3n que hoy permite, a\u00f1o a a\u00f1o, generar una cosecha y producir vinos tucumanos. Adem\u00e1s, dej\u00f3 un mensaje para quienes comienzan un emprendimiento.<\/p>\n
\u00abLuna de Cuarzo inici\u00f3 entre 2010 y 2012, con un proyecto de venirnos al valle. No sab\u00edamos qu\u00e9 \u00edbamos a hacer, a un lugar donde no hab\u00eda ni se\u00f1al de tel\u00e9fono\u00bb, coment\u00f3 sobre sus comienzos. \u00abNo sab\u00edamos que \u00edbamos a plantar vi\u00f1as. Esto fue gracias a un ingeniero que nos sugiri\u00f3 hacerlo; en ese momento pens\u00e1bamos que vender\u00edamos uvas en el mercado, que son muy diferentes a las que se usan para producir vino\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n
Luego relat\u00f3 que, en una primera etapa, \u00abconseguimos los primeros plantines, pero el gran desaf\u00edo fue conseguir agua en aquellos tiempos, cuando se hac\u00edan pozos en el este, al lado de las Termas de R\u00edo Hondo, que eran pozos peque\u00f1os\u00bb.<\/p>\n
\u00abCuando vinieron unos amigos con los que busc\u00e1bamos el agua, se romp\u00edan los equipos al encontrarse con piedras y todo se demoraba. Pero hay que creer en los saberes de la gente que vive en la zona. Llamamos a un se\u00f1or que, con una varilla, nos se\u00f1al\u00f3 que hab\u00eda agua y ah\u00ed cavamos, y efectivamente era as\u00ed. Por eso siempre hay que creer y, sobre todo, confiar en los saberes de las personas del lugar\u00bb, continu\u00f3, destacando la ayuda de los habitantes de la zona.<\/p>\n
\u00abEsta zona est\u00e1 muy llena de piedras blancas, que es una veta de cuarzo, y habr\u00e1 sido muy importante la zona mineral con el tema del silicio\u00bb, cont\u00f3 sobre las caracter\u00edsticas del suelo. \u00abMe parec\u00eda una gran luna de cuarzo y ten\u00eda mucho que ver con la energ\u00eda femenina; por ello eleg\u00ed el nombre\u00bb, explic\u00f3 respecto de la inspiraci\u00f3n para denominar a su bodega.<\/p>\n
En el marco del D\u00eda del Malbec, se\u00f1al\u00f3 que \u00abnuestra cepa es el torront\u00e9s, netamente argentina, pero somos conocidos por el Malbec, que podemos disfrutar en Argentina con sus propios sabores y estructura. La tierra en el Nuevo Mundo es diferente a la del Viejo Mundo\u00bb. Sin embargo, aclar\u00f3: \u00abHacer vino es como criar un hijo, porque ten\u00e9s que esperar meses para la fermentaci\u00f3n, pero pod\u00e9s esperar cuatro o cinco a\u00f1os en la barrica\u00bb.<\/p>\n
\u00abEs la crianza en la barrica, ver qu\u00e9 aroma tiene y c\u00f3mo va creciendo el vino; esa es la analog\u00eda con la crianza de un hijo. A pesar de que quieran impulsar vinos sin alcohol, no va a cambiar la esencia, porque se sabe que el vino es un momento de celebraci\u00f3n\u00bb, continu\u00f3.<\/p>\n
Finalmente, en base a su experiencia, brind\u00f3 un mensaje para quienes quieran emprender: \u00abNo hay que parar ni dejar que el tiempo pase, hay que continuar cuando uno tiene un sue\u00f1o\u00bb. \u00abPero eso implica saber cu\u00e1ndo concretarlo. El mensaje que doy es disfrutar el camino en la b\u00fasqueda de ese sue\u00f1o, porque cuando se termina, hay que buscar una nueva meta\u00bb, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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