{"id":17281,"date":"2026-06-02T08:04:22","date_gmt":"2026-06-02T11:04:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/?p=17281"},"modified":"2026-06-02T08:04:22","modified_gmt":"2026-06-02T11:04:22","slug":"la-nueva-moda-de-tomar-fernet-que-arrasa-entre-jovenes-argentinos-y-preocupa-por-su-impacto-en-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/2026\/06\/02\/la-nueva-moda-de-tomar-fernet-que-arrasa-entre-jovenes-argentinos-y-preocupa-por-su-impacto-en-la-salud\/","title":{"rendered":"La nueva moda de tomar fernet que arrasa entre j\u00f3venes argentinos y preocupa por su impacto en la salud"},"content":{"rendered":"

El consumo riesgoso de mezclas alcoh\u00f3licas entre j\u00f3venes expone desaf\u00edos para la salud p\u00fablica y revela un cambio en las preferencias juveniles.<\/strong><\/p>\n

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El fernet con bebida cola define la identidad nocturna argentina como pocas cosas. Pero ese cl\u00e1sico indiscutible mut\u00f3 en algo mucho m\u00e1s peligroso entre los adolescentes.\u00a0Los patrones de consumo cambiaron y las alarmas sanitarias se encendieron.<\/strong><\/p>\n

Los n\u00fameros hablan por s\u00ed solos.\u00a0Seg\u00fan informa la periodista Natalia Kiako en el sitio EconomiaSustentable.com<\/a><\/strong>, los argentinos consumen\u00a0m\u00e1s del 75% de todo el fernet producido en el mundo.<\/strong> En el pa\u00eds funciona la \u00fanica destiler\u00eda de Fratelli Branca fuera de Italia. El \u00abfernet con coca\u00bb<\/strong> es tan popular que podr\u00eda considerarse la bebida no oficial de la Argentina. El destilado lleg\u00f3 de Italia durante la ola inmigratoria europea del siglo pasado. Se concibi\u00f3 como una bebida digestiva, pero hoy se consume como aperitivo o trago. La mezcla con gaseosas, t\u00f3nica o soda se volvi\u00f3 la norma.<\/strong><\/p>\n

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El d\u00fao con Coca-Cola despeg\u00f3 en los a\u00f1os 80 y explot\u00f3 en los 90. C\u00f3rdoba lo adopt\u00f3 como propio y lo bautiz\u00f3 \u00abFernando\u00bb o \u00abFernandito\u00bb.\u00a0La provincia mediterr\u00e1nea se transform\u00f3 en la capital mundial del fernet. <\/strong>Las cifras de la industria muestran que se consumen m\u00e1s de 60 millones de litros anuales a nivel nacional. De ese total,\u00a0alrededor de 20 millones se beben en C\u00f3rdoba.<\/strong>\u00a0Cerca de un tercio de todo el fernet del pa\u00eds se concentra en una provincia que tiene apenas el 9% de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

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Ls oargentinos consumen\u00a0<\/strong>m\u00e1s del 75% de todo el fernet producido en el mundo<\/div>\n<\/div>\n

C\u00f3mo una estrategia de marketing convirti\u00f3 el fernet en la bebida de los j\u00f3venes<\/h2>\n

El boom del fernet entre los j\u00f3venes no fue espont\u00e1neo.\u00a0Tal como indica EconomiaSustentable.com<\/a><\/strong>, fue una operaci\u00f3n de marketing deliberada y agresiva que transform\u00f3 un digestivo anticuado en pr\u00e1cticamente la bebida nacional argentina, mezclada en grandes cantidades con Coca-Cola en boliches y asados. Hern\u00e1n Mutti comand\u00f3 la operaci\u00f3n desde 1992 como jefe de marketing de Fratelli Branca. En 2016, en un art\u00edculo de la revista Fortune, lo dijo sin eufemismos: \u00abSi entend\u00e9s lo que hicimos con el producto, vas a entender lo que es una revoluci\u00f3n\u00bb.<\/strong><\/p>\n

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El p\u00fablico consumidor original era sobre todo hombres de m\u00e1s de 40 a\u00f1os.\u00a0Mediante diferentes estrategias, Branca captur\u00f3 un nuevo p\u00fablico objetivo:<\/strong> hombres y mujeres de entre 18 y 35 a\u00f1os que disfrutan reunirse con amigos, salir a bares o de fiesta.\u00a0Los estudios de mercado detectaron un cambio dram\u00e1tico. Los j\u00f3venes de 18 a 24 a\u00f1os comenzaron a desplazar su preferencia de la cerveza hacia el fernet. El problema es que no se trata de un cambio inocuo.<\/strong><\/p>\n

La cerveza tiene 5% de alcohol. El fernet tiene entre 39% y 45%.<\/strong>\u00a0La estrategia de marketing logr\u00f3 que adolescentes y j\u00f3venes migraran hacia un destilado de graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica mucho mayor.<\/p>\n

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La cerveza tiene 5% de alcohol. El fernet tiene entre 39% y 45%<\/strong><\/div>\n<\/div>\n

Por qu\u00e9 el fernet \u00abpega m\u00e1s\u00bb y enga\u00f1a al organismo<\/h2>\n

Un fernet con cola puede tener el equivalente alcoh\u00f3lico de tres o cuatro cervezas. Pero se bebe con la misma facilidad y con igual actitud social despreocupada. Varios factores contribuyen a que ese tenor de alcohol pase desapercibido,\u00a0indica el sitio EconomiaSustentable.com<\/a><\/strong>. Las hierbas amargas del fernet tienen propiedades que estimulan los jugos g\u00e1stricos y provocan efectos particulares sobre la percepci\u00f3n sensorial: la persona no \u00absiente\u00bb que est\u00e1 bebiendo alcohol de la misma forma que con una cerveza, lo que conduce a consumir en mayor cantidad.<\/strong><\/p>\n

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Ese sabor herbal tambi\u00e9n genera una fantas\u00eda peligrosa. Muchos creen estar ante un producto m\u00e1s saludable o incluso medicinal.\u00a0Nada de eso sucede en la realidad. <\/strong>La combinaci\u00f3n con Coca-Cola agrega otro factor de riesgo.\u00a0La carbonataci\u00f3n acelera la intoxicaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.<\/strong> Mezclar fernet con bebidas gaseosas hace que el alcohol pase m\u00e1s r\u00e1pido a la sangre que si se tomara solo o con agua. El consumidor no lo percibe as\u00ed. El sabor amargo del fernet enga\u00f1a al paladar, y m\u00e1s a\u00fan si la combinaci\u00f3n incluye refrescos dulces.<\/p>\n

Una lata de Coca-Cola aporta alrededor de 35g de az\u00facar.\u00a0Mezclado con alcohol, ese az\u00facar no genera saciedad.<\/strong>\u00a0El combo genera un pico gluc\u00e9mico m\u00e1s intenso que cualquiera de los dos por separado.<\/p>\n

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El destilado lleg\u00f3 de Italia durante la ola inmigratoria europea del siglo pasado<\/strong><\/div>\n<\/div>\n

Qu\u00e9 da\u00f1o provoca la mezcla de fernet y az\u00facar en el h\u00edgado<\/h2>\n

El procesamiento simult\u00e1neo de az\u00facar y alcohol satura al h\u00edgado. Este \u00f3rgano es el principal encargado de metabolizar el alcohol.\u00a0El consumo excesivo y prolongado puede provocar enfermedades hep\u00e1ticas graves, incluyendo cirrosis. <\/strong>El da\u00f1o no se produce de manera inmediata. Es resultado de un consumo prolongado que muchos no asocian con su h\u00e1bito \u00absocial\u00bb,\u00a0informa EconomiaSustentable.com<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Combinar grandes cantidades de alcohol y az\u00facar facilita la ingesta descontrolada. El dulzor enmascara el sabor del etanol. No es que las bebidas dulces emborrachen m\u00e1s, sino que las personas las consumen con menos control. Esto provoca picos de glucosa seguidos de hipoglucemia. Aumenta el riesgo de aumento de peso.\u00a0Como el az\u00facar agrava la deshidrataci\u00f3n que ya produce el alcohol, multiplica las probabilidades de sufrir una resaca severa.<\/strong><\/p>\n

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La Fercerveza: la nueva moda que eleva el peligro a otro nivel<\/h2>\n

Entre los sectores m\u00e1s j\u00f3venes, una tendencia creciente est\u00e1 agravando el panorama. Se trata de la \u00abFercerveza\u00bb o \u00abCerferveza\u00bb: una mezcla de fernet y cerveza rubia. Las proporciones var\u00edan entre 1 a 4 o 2 a 3.\u00a0La graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica total que llega al vaso puede alcanzar un 20% de alcohol,\u00a0una cifra muy elevada<\/strong> que convierte esta mezcla en un trago particularmente peligroso.<\/p>\n

Nada de esto parece llamar la atenci\u00f3n de las instituciones reguladoras. Las sanitarias dedicadas a adolescencia y juventud tampoco han emitido alertas contundentes.\u00a0El consumo de fernet en Argentina sigue creciendo sin freno aparente.<\/strong><\/p>\n

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