{"id":18047,"date":"2026-07-11T11:42:41","date_gmt":"2026-07-11T14:42:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/?p=18047"},"modified":"2026-07-11T11:42:41","modified_gmt":"2026-07-11T14:42:41","slug":"gettar-el-problema-del-sector-hotelero-gastronomico-no-es-la-cantidad-sino-la-rentabilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/2026\/07\/11\/gettar-el-problema-del-sector-hotelero-gastronomico-no-es-la-cantidad-sino-la-rentabilidad\/","title":{"rendered":"Gettar: \u00abEl problema del sector hotelero gastron\u00f3mico no es la cantidad, sino la rentabilidad\u00bb"},"content":{"rendered":"
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El titular de la Uni\u00f3n Hotelera Gastron\u00f3mica (UHG) de Tucum\u00e1n, Ernesto Gettar<\/span><\/strong>, dialog\u00f3 con Caf\u00e9 Prensa<\/span> sobre la situaci\u00f3n del sector tur\u00edstico durante el fin de semana largo del 9 de Julio y destac\u00f3 los principales desaf\u00edos que enfrentan los emprendedores del rubro.<\/p>\n

\u201cEn las vacaciones de julio, la fecha siempre tiene un impacto importante en nuestra actividad. Se ve un movimiento tur\u00edstico significativo y luego baja, pero vuelve a subir cuando se inicia el receso en Buenos Aires\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Sin embargo, remarc\u00f3 que la principal preocupaci\u00f3n del sector no pasa por la cantidad de visitantes. \u201cEl problema del sector no es la cantidad, sino la rentabilidad<\/span>, lo que obliga a realizar una reingenier\u00eda de costos en cada negocio\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

En ese sentido, explic\u00f3 que muchos establecimientos deben adaptar su oferta. \u201cHay que dise\u00f1ar una carta nueva, con un men\u00fa m\u00e1s accesible y acorde al p\u00fablico. Luego se analizan los costos fijos y variables seg\u00fan el men\u00fa que se arme. Existe un porcentaje de mano de obra que debe respetarse sin afectar la calidad del servicio, por eso es necesario evaluar permanentemente la situaci\u00f3n\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n

Gettar reconoci\u00f3 que, aun realizando estos ajustes, el panorama sigue siendo complejo. \u201cQuienes llevan adelante este ejercicio todav\u00eda no vemos la luz al final del camino\u201d, sostuvo.<\/p>\n

Por otra parte, destac\u00f3 el crecimiento de Tucum\u00e1n en el segmento de turismo de convenciones<\/span>. \u201cSomos muy fuertes en ese rubro y se trabaja intensamente en este aspecto, al punto de ubicarnos entre el cuarto y quinto lugar a nivel nacional\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

El empresario tambi\u00e9n advirti\u00f3 sobre el fuerte incremento de los servicios. \u201cLa energ\u00eda est\u00e1 imposible; no condice con lo que se consume. Y ahora tambi\u00e9n se est\u00e1 haciendo muy dif\u00edcil el tema del agua. Para el emprendedor es cada vez m\u00e1s complicado sostener un negocio. Volvemos al origen: necesitamos ventas\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n

Adem\u00e1s, consider\u00f3 que la p\u00e9rdida del poder adquisitivo impacta directamente en la actividad. \u201cSi la gente tiene mayor poder adquisitivo, vamos a trabajar todos mejor. En junio, con el aguinaldo, sent\u00ed que la mayor\u00eda lo utiliz\u00f3 para resolver deudas y no se vio reflejado en la circulaci\u00f3n del circuito econ\u00f3mico\u201d, argument\u00f3.<\/p>\n

Seg\u00fan Gettar, el consumidor actual es cada vez m\u00e1s exigente y demanda una oferta m\u00e1s amplia. \u201cHoy el usuario diversifica sus pedidos, lo que implica sumar costos a la carta. Mientras no haya una mejora del poder adquisitivo, ser\u00e1 dif\u00edcil afrontar esta situaci\u00f3n\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

Asimismo, valor\u00f3 el trabajo del Ente Tucum\u00e1n Turismo<\/span> en la promoci\u00f3n de la provincia, aunque observ\u00f3 un cambio en las tendencias de viaje. \u201cHoy el turista realiza recorridos regionales en lugar de recorrer toda la provincia\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Finalmente, se refiri\u00f3 a la realidad del interior tucumano y destac\u00f3 el rol de los municipios. \u201cLas pol\u00edticas de turismo las inicia el intendente y vemos que hay ciudades que est\u00e1n creciendo\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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