{"id":20048,"date":"2026-11-04T16:33:34","date_gmt":"2026-11-04T19:33:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/?p=20048"},"modified":"2026-11-04T16:33:34","modified_gmt":"2026-11-04T19:33:34","slug":"por-que-se-celebra-el-dia-de-la-cana-de-azucar-cada-4-de-noviembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafeprensa.com.ar\/index.php\/2026\/11\/04\/por-que-se-celebra-el-dia-de-la-cana-de-azucar-cada-4-de-noviembre\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 se celebra el D\u00eda de la Ca\u00f1a de Az\u00facar cada 4 de noviembre"},"content":{"rendered":"
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La conmemoraci\u00f3n naci\u00f3 en Cuba para homenajear a un cient\u00edfico que estudi\u00f3 c\u00f3mo mejorar los ca\u00f1averales. La historia de la fecha y el camino del cultivo en Tucum\u00e1n.<\/p>\n

PUBLICIDAD<\/strong>\"\"Cada 4 de noviembre se celebra el D\u00eda de la Ca\u00f1a de Az\u00facar<\/strong>, una fecha que tiene su origen en Cuba y rinde homenaje a \u00c1lvaro Reynoso Vald\u00e9s<\/strong>, reconocido como el padre de la agricultura cient\u00edfica cubana.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Por<\/div>\n<\/div>\n
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La jornada recuerda su nacimiento y pone en valor sus aportes al conocimiento de un cultivo que marc\u00f3 la econom\u00eda de numerosos pa\u00edses. Seg\u00fan la Agencia Cubana de Noticias, la celebraci\u00f3n fue establecida en Cuba el 5 de enero de 1956.<\/strong><\/p>\n

Reynoso naci\u00f3 en la zona de Alqu\u00edzar, en una familia vinculada a la producci\u00f3n cafetalera. Su formaci\u00f3n lo llev\u00f3 desde La Habana hasta Par\u00eds, donde estudi\u00f3 ciencias y trabaj\u00f3 en el laboratorio del qu\u00edmico Th\u00e9ophile-Jules Pelouze. En 1856 obtuvo su doctorado y, dos a\u00f1os despu\u00e9s, regres\u00f3 a Cuba.<\/p>\n

Llevaba consigo conocimientos que pronto volcar\u00eda al estudio de la ca\u00f1a y a la b\u00fasqueda de mejores m\u00e9todos para cultivarla.<\/strong><\/p>\n

\"Hacemos
\u00c1lvaro Reynoso Vald\u00e9s.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Su aporte m\u00e1s conocido lleg\u00f3 en 1862, con la publicaci\u00f3n del Ensayo sobre el cultivo de la ca\u00f1a de az\u00facar<\/em>. La obra recorr\u00eda las tareas del campo: c\u00f3mo preparar la tierra, elegir el material de siembra, distribuir los surcos y atender las necesidades de agua y fertilizaci\u00f3n.<\/strong> Tambi\u00e9n abordaba la cosecha y los cuidados posteriores al corte. Su propuesta buscaba dar una base cient\u00edfica a esas labores, mediante el estudio de la planta, el suelo y las condiciones en las que crec\u00eda.<\/p>\n

El libro tambi\u00e9n destacaba la importancia de realizar experimentos comparativos y coordinar las mejoras agr\u00edcolas. Para Reynoso, cada tarea formaba parte de un proceso que deb\u00eda entenderse en conjunto para sostener la producci\u00f3n de los ca\u00f1averales.<\/strong><\/p>\n

PUBLICIDAD\"\"<\/strong>Sus ideas cruzaron las fronteras de Cuba: el ensayo fue traducido al holand\u00e9s en 1865 y al portugu\u00e9s en 1868.<\/strong> Las nuevas ediciones prolongaron la circulaci\u00f3n de una obra que convirti\u00f3 al cient\u00edfico en una referencia para la agricultura ca\u00f1era.<\/p>\n

Lejos de aquella isla caribe\u00f1a, la ca\u00f1a ya ten\u00eda una historia en Tucum\u00e1n<\/strong>. El Centro Azucarero Argentino recoge un antecedente documentado de 1646, cuando Juan Serrano pose\u00eda plantaciones en una estancia de Chicligasta.<\/p>\n

En 1670, los jesuitas establecidos en Lules utilizaban un trapiche de madera movido por bueyes para procesarla. Aquellas experiencias coloniales fueron anteriores al impulso que Jos\u00e9 Eusebio Colombres dar\u00eda al cultivo y a su elaboraci\u00f3n hacia 1821, en su quinta de El Bajo.<\/strong>\"museoa_v7ym4dt1_16-07-2025.jpg\"<\/p>\n

Museo de la Industria Azucarera.<\/figcaption><\/figure>\n

Desde ese establecimiento, ubicado en el actual parque 9 de Julio, la actividad se extendi\u00f3 por la provincia. Al morir Colombres, en 1859, funcionaban 24 f\u00e1bricas chancaqueras (tabletas). La llegada del ferrocarril en 1876 facilit\u00f3 despu\u00e9s el ingreso de maquinaria y el env\u00edo de az\u00facar a los grandes mercados del pa\u00eds. <\/strong><\/p>\n

Con inversiones, cr\u00e9ditos y protecci\u00f3n arancelaria, los peque\u00f1os establecimientos dieron paso a una agroindustria que transform\u00f3 la econom\u00eda tucumana y convirti\u00f3 a los ca\u00f1averales en parte de su identidad.\"\"FUENTE: Por <\/span>Alba Barbeito<\/b>\u00a0 – https:\/\/tendenciadenoticias.com.ar\/portalcana\/por-que-se-celebra-el-dia-de-la-cana-de-azucar-cada-4-de-noviembre –\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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