El titular de la Unión Hotelera Gastronómica (UHG) de Tucumán, Ernesto Gettar, dialogó con Café Prensa sobre la situación del sector turístico durante el fin de semana largo del 9 de Julio y destacó los principales desafíos que enfrentan los emprendedores del rubro.
“En las vacaciones de julio, la fecha siempre tiene un impacto importante en nuestra actividad. Se ve un movimiento turístico significativo y luego baja, pero vuelve a subir cuando se inicia el receso en Buenos Aires”, señaló.
Sin embargo, remarcó que la principal preocupación del sector no pasa por la cantidad de visitantes. “El problema del sector no es la cantidad, sino la rentabilidad, lo que obliga a realizar una reingeniería de costos en cada negocio”, afirmó.
En ese sentido, explicó que muchos establecimientos deben adaptar su oferta. “Hay que diseñar una carta nueva, con un menú más accesible y acorde al público. Luego se analizan los costos fijos y variables según el menú que se arme. Existe un porcentaje de mano de obra que debe respetarse sin afectar la calidad del servicio, por eso es necesario evaluar permanentemente la situación”, indicó.
Gettar reconoció que, aun realizando estos ajustes, el panorama sigue siendo complejo. “Quienes llevan adelante este ejercicio todavía no vemos la luz al final del camino”, sostuvo.
Por otra parte, destacó el crecimiento de Tucumán en el segmento de turismo de convenciones. “Somos muy fuertes en ese rubro y se trabaja intensamente en este aspecto, al punto de ubicarnos entre el cuarto y quinto lugar a nivel nacional”, afirmó.
El empresario también advirtió sobre el fuerte incremento de los servicios. “La energía está imposible; no condice con lo que se consume. Y ahora también se está haciendo muy difícil el tema del agua. Para el emprendedor es cada vez más complicado sostener un negocio. Volvemos al origen: necesitamos ventas”, expresó.
Además, consideró que la pérdida del poder adquisitivo impacta directamente en la actividad. “Si la gente tiene mayor poder adquisitivo, vamos a trabajar todos mejor. En junio, con el aguinaldo, sentí que la mayoría lo utilizó para resolver deudas y no se vio reflejado en la circulación del circuito económico”, argumentó.
Según Gettar, el consumidor actual es cada vez más exigente y demanda una oferta más amplia. “Hoy el usuario diversifica sus pedidos, lo que implica sumar costos a la carta. Mientras no haya una mejora del poder adquisitivo, será difícil afrontar esta situación”, añadió.
Asimismo, valoró el trabajo del Ente Tucumán Turismo en la promoción de la provincia, aunque observó un cambio en las tendencias de viaje. “Hoy el turista realiza recorridos regionales en lugar de recorrer toda la provincia”, señaló.
Finalmente, se refirió a la realidad del interior tucumano y destacó el rol de los municipios. “Las políticas de turismo las inicia el intendente y vemos que hay ciudades que están creciendo”, concluyó.
